লক্ষ্মীপুজোর ভুনা খিচুড়ি

নিজস্ব প্রতিবেদন
০৪ অক্টোবর, ২০১৭, ১২:০০:৩০ | শেষ আপডেট: ০৪ অক্টোবর, ২০১৭, ০৬:৫৭:৪৬
লক্ষ্মীপুজো এসেই গেল। কোজাগরী লক্ষ্মীপুজো যে বাঙালির একান্ত আপন উত্সব। উঠোনে আলপনা, নাড়কেল নাড়ু আর ভুনা খিচুড়ি দিয়ে মা লক্ষ্মীকে ভোগ দেওয়ার দিন। শিখে নিন ভুনা খিচুড়ির রেসিপি।
ছবি ও রেসিপি সৌজন্যে: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু।

কী কী লাগবে

গোবিন্দভোগ চাল: ১ কাপ

মুগ ডাল: ১ কাপ

টোম্যাটো: ১টা মাঝারি (কুচনো)

আদা: আধ ইঞ্চি স্টিক (বাটা)

আলু: ২টো মাঝারি সাইজের (খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কাটা)

ফুলকপি: ১ কাপ

কড়াইশুঁটি: আধ কাপ

বিনস: আধ কাপ (তেরছা করে কাটা)

কাঁচা লঙ্কা: ৩-৪টে

গাজর: আধ কাপ (মিহি করে কুচনো)

হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো: আধ চা চামচ

হিং: ১/৪ চা চামচ

দারচিনি: ১টা (মাঝারি স্টিক)

ছোট এলাচ: ৩-৪টে

লবঙ্গ: ৩টে

তেজপাতা: ২টো (মাঝারি সাইজের)

গোটা জিরে: ১ চা চামচ

ঘি: ২ টেবল চামচ

নুন: স্বাদ মতো

রান্নার আগে

চাল ভাল করে ধুয়ে জলে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

মুগ ডাল ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন।

কী ভাবে বানাবেন

Recipe For Bhuna Khichuri- Ananda Utsav 2017

প্রেশার কুকারে ঘি গরম করে হিং ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন।

Recipe For Bhuna Khichuri- Ananda Utsav 2017

সুন্দর গন্ধ বেরোলে টোম্যাটো ও আদা কুচি দিন।

Recipe For Bhuna Khichuri- Ananda Utsav 2017

এ বার সব সব্জি ও নুন দিয়ে দিন।

Recipe For Bhuna Khichuri- Ananda Utsav 2017

কয়েক মিনিট নেড়ে নিয়ে চাল ও ডাল দিয়ে দিন।

Recipe For Bhuna Khichuri- Ananda Utsav 2017

সব গুঁড়ো মশলা ও নুন দিয়ে ৪ কাপ জল দিয়ে সিদ্ধ হতে দিন।

Recipe For Bhuna Khichuri- Ananda Utsav 2017

পুরো জল টেনে নিয়ে খিচুড়ি ঝুরো ঝুরো হলে আঁচ বন্ধ করে উপরে ঘি ও গরম মশলা ছড়িয়ে আরও ৫-৭ মিনিট চাপা দিয়ে রাখুন। খেয়াল রাখবেন খিচুড়ি যেন পাত্রের তলায় ধরে না যায়। 

 

সর্বশেষ সংবাদ

দীপাবলি মানে অন্ধকার থেকে আলোয় ফেরা। ফুল, প্রদীপ, রঙ্গোলির রঙে মনকে রাঙিয়ে তোলা।
হেডফোন বা হেডসেট এমন বাছুন যা কি না আপনার কান আর শরীরকে কষ্ট না দেয়।
ছবি তোলার প্রথম ক্যামেরা কোডাক যে দিন বাজারে এল বিক্রির জন্য, সেই ১৮৮৮ সালে। পাল্টে গেল ছবি তোলার সংজ্ঞাই।
আগে এই প্রথা মূলত অবাঙালিদের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকলেও এখন লক্ষ্মীলাভের আশায় বাঙালিরাও সমান ভাবে অংশগ্রহণ করেন।
ধন কথার অর্থ সম্পদ, তেরাসের অর্থ ত্রয়োদশী তিথি।
এই একবিংশ শতাব্দীতে ১৫৯০-এর একটুকরো আওধকে কলকাতায় হাজির করেছেন ভোজনবিলাসী শিলাদিত্য চৌধুরী।
আমেরিকার সেন্ট লুইসের প্রায় ৪০০ বাঙালিকে নিয়ে আমরা গত সপ্তাহান্তে মেতে উঠেছিলাম দূর্গা পুজো নিয়ে।
শারদীয়ার রেশ কাটতে না কাটতেই আগমনীর বার্তা নিয়ে হাজির দীপান্বিতা।