নবমীর ভোজের টোম্যাটোর চাটনি

নিজস্ব প্রতিবেদন
২৭ সেপ্টেম্বর, ২০১৭, ১৫:০২:৪২ | শেষ আপডেট: ২৯ সেপ্টেম্বর, ২০১৭, ০৪:১২:০৭
বাঙালির ভোজ মানে শেষ পাতে চাটনি চাই-ই-চাই। আর নবমীর ভোজের মাংস ভাতের পর বাঙালি স্বাদের টোম্যাটোর চাটনি না হলে কব্জি ডুবিয়ে খাওয়া তো অসম্পূর্ণই থেকে যাবে। শিখে নিন বাঙালি টোম্যাটো চাটনির রেসিপি।
ছবি ও রেসিপি সৌজন্যে: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু।

কী কী লাগবে

টোম্যাটো: ৬টা পাকা

ব্রাউন সুগার: ১-২ কাপ

সর্ষে: আধ চা চামচ

মৌরি: আধ চা চামচ

মেথি: আধ চা চামচ

শুকনো লঙ্কা: ২টো

খোলায় ভাজা শুকনো পাঁচ ফোড়ন: আধ চা চামচ

কাঁচা লঙ্কা: ১টা (মিহি করে বাটা)

আদা: আধ ইঞ্চি (মিহি করে বাটা)

সোনালি কিসমিস: এক মুঠো

আমসত্ত্ব কুচি: এক মুঠো

সর্ষের তেল: ২ টেবল চামচ

নুন: স্বাদ মতো

জল: পরিমাণ মতো

কী ভাবে বানাবেন

Recipe For Nabami Special Tomato Chutney- Ananda Utsav 2017

তেল গরম করে গোটা মশলা ও শুকনো লঙ্কা দিন।

Recipe For Nabami Special Tomato Chutney- Ananda Utsav 2017

সুন্দর গন্ধে বেরোলে টোম্যাটো কুচি দিয়ে নুন ছড়িয়ে দিন।

Recipe For Nabami Special Tomato Chutney- Ananda Utsav 2017

যতক্ষণ না টোম্যাটো পুরোপুরি গলে যাচ্ছে ও তেল ছাড়ছে ততক্ষণ রান্না করুন।

Recipe For Nabami Special Tomato Chutney- Ananda Utsav 2017

চিনি দিন।

Recipe For Nabami Special Tomato Chutney- Ananda Utsav 2017

চিনি পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। জল দিন যতক্ষণ না ঠিক মতো ঘন হচ্ছে।

Recipe For Nabami Special Tomato Chutney- Ananda Utsav 2017

এ বার আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা, কিসমিস ও আমসত্ত্ব দিন।

Recipe For Nabami Special Tomato Chutney- Ananda Utsav 2017

ঢিমে আঁচে আরও ৩-৪ মিনিট রেখে আঁচ বন্ধ করে দিন।

Recipe For Nabami Special Tomato Chutney- Ananda Utsav 2017

সব শেষে উপরে ভাজা পাঁচ ফোড়ন ছড়িয়ে দিন।

 

 

সর্বশেষ সংবাদ

দীপাবলি মানে অন্ধকার থেকে আলোয় ফেরা। ফুল, প্রদীপ, রঙ্গোলির রঙে মনকে রাঙিয়ে তোলা।
হেডফোন বা হেডসেট এমন বাছুন যা কি না আপনার কান আর শরীরকে কষ্ট না দেয়।
ছবি তোলার প্রথম ক্যামেরা কোডাক যে দিন বাজারে এল বিক্রির জন্য, সেই ১৮৮৮ সালে। পাল্টে গেল ছবি তোলার সংজ্ঞাই।
আগে এই প্রথা মূলত অবাঙালিদের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকলেও এখন লক্ষ্মীলাভের আশায় বাঙালিরাও সমান ভাবে অংশগ্রহণ করেন।
ধন কথার অর্থ সম্পদ, তেরাসের অর্থ ত্রয়োদশী তিথি।
এই একবিংশ শতাব্দীতে ১৫৯০-এর একটুকরো আওধকে কলকাতায় হাজির করেছেন ভোজনবিলাসী শিলাদিত্য চৌধুরী।
আমেরিকার সেন্ট লুইসের প্রায় ৪০০ বাঙালিকে নিয়ে আমরা গত সপ্তাহান্তে মেতে উঠেছিলাম দূর্গা পুজো নিয়ে।
শারদীয়ার রেশ কাটতে না কাটতেই আগমনীর বার্তা নিয়ে হাজির দীপান্বিতা।