সপ্তমীর ভোগের লাবড়া

নিজস্ব প্রতিবেদন
২৭ সেপ্টেম্বর, ২০১৭, ০৯:৩৩:২৯ | শেষ আপডেট: ২৭ সেপ্টেম্বর, ২০১৭, ০৪:৫৬:৫২
দুর্গাপুজো মানে খিচুড়ির সঙ্গে লাবড়া মাস্ট। না হলে আর বাঙালির ভোগ? সপ্তমীর দিন খিচুড়ি, লাবড়ার ভোগ ছাড়া পুজো জমেই ওঠে না। শিখে নিন লাবড়ার রেসিপি।
ছবি ও রেসিপি সৌজন্যে: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু।

কী কী লাগবে

ফুলকপি: ১টা মাঝারি (ছোট ছোট টুকরোয় কাটা)

আলু: ১টা (খোসা ছাড়িয়ে ডুমো করে কাটা)

বেগুন: ১টা মাঝারি (লম্বা করে কেটে নিন)

কুমড়ো: দেড় কাপ (ডুমো করে কাটা)

ছোট লাল মুলো: ১ কাপ (অর্ধেক করে কাটা)

কিছু ফুলকপির পাতা ও ডাঁটা

হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

পাঁচ ফোড়ন: ১ চা চামচ

সর্ষের তেল: ১ টেবল চামচ

শুকনো লঙ্কা: ২টো

হিং: ১ চিমটি

নুন: স্বাদ মতো

কিছু ভাজা বড়ি গুঁড়ো

কী ভাবে বানাবেন

Recipe For Saptami Special Labra- Ananda Utsav 2017

ফুলকপির ছাড়িয়ে পাতা ও ডাঁটা সমেত ৩ মিনিট গরম জলে ভাপিয়ে নিন। জল ঝরিয়ে রাখুন।

Recipe For Saptami Special Labra- Ananda Utsav 2017

কড়াইতে তেল গরম করে পাঁচ ফোড়ন, শুকনো লঙ্কা ও হিং ফোড়ন দিন।

Recipe For Saptami Special Labra- Ananda Utsav 2017

তেলে ফুলকপি দিয়ে সোনালি করে ভেজে নিন।

Recipe For Saptami Special Labra- Ananda Utsav 2017

আলু দিয়ে ভাজতে থাকুন। হালকা সোনালি রং ধরলে নুন ও হলুদ গুঁড়ো মেশান।

Recipe For Saptami Special Labra- Ananda Utsav 2017

কড়াইতে লাল মুলো দিয়ে দিন।

Recipe For Saptami Special Labra- Ananda Utsav 2017

এর পর কুমড়ো ও বেগুন দিন।

Recipe For Saptami Special Labra- Ananda Utsav 2017

ভাল করে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সব সব্জি মিশে ঘ্যাঁট তৈরি হচ্ছে। খুন্তি দিয়ে সব্জিগুলো ভেঙেও দিতে পারেন।

Recipe For Saptami Special Labra- Ananda Utsav 2017\

সব শেষে উপরে ভাজা বড়ি গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন লাবড়া। 

 

সর্বশেষ সংবাদ

দীপাবলি মানে অন্ধকার থেকে আলোয় ফেরা। ফুল, প্রদীপ, রঙ্গোলির রঙে মনকে রাঙিয়ে তোলা।
হেডফোন বা হেডসেট এমন বাছুন যা কি না আপনার কান আর শরীরকে কষ্ট না দেয়।
ছবি তোলার প্রথম ক্যামেরা কোডাক যে দিন বাজারে এল বিক্রির জন্য, সেই ১৮৮৮ সালে। পাল্টে গেল ছবি তোলার সংজ্ঞাই।
আগে এই প্রথা মূলত অবাঙালিদের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকলেও এখন লক্ষ্মীলাভের আশায় বাঙালিরাও সমান ভাবে অংশগ্রহণ করেন।
ধন কথার অর্থ সম্পদ, তেরাসের অর্থ ত্রয়োদশী তিথি।
এই একবিংশ শতাব্দীতে ১৫৯০-এর একটুকরো আওধকে কলকাতায় হাজির করেছেন ভোজনবিলাসী শিলাদিত্য চৌধুরী।
আমেরিকার সেন্ট লুইসের প্রায় ৪০০ বাঙালিকে নিয়ে আমরা গত সপ্তাহান্তে মেতে উঠেছিলাম দূর্গা পুজো নিয়ে।
শারদীয়ার রেশ কাটতে না কাটতেই আগমনীর বার্তা নিয়ে হাজির দীপান্বিতা।